Lektørudtalelse

Kort om bogen

Bog om at syrne sine grøntsager selv med mælkesyrebakterier. For dem der ønsker bæredygtighed og større enkelthed og "Gør det selv folket"

Beskrivelse

Bogen er inddelt i 8 afsnit, hvor de første beskriver hvordan man kommer i gang med syrning og de forskellige grøntsager til hver årstid. Derefter følger en hel del syrningsopskrifter, samt opskrifter på retter de syrnede grøntsager passer til. Derefter følger et historisk afsnit om mælkesyre, samt kemien og biologien bag. De sidste to afsnit handler om helbred og hvis man vil "Være professionel"

Vurdering

Det er en rigtig flot bog, rigt illustreret og nem og overskuelig. Det er en fordel at det historiske først kommer til sidst i bogen, så man kan gå direkte i gang med syrningen. Der er i de senere år kommet rigtig mange bøger til "Gør det selv folket", omkring madlavning og denne passer fint i denne trend. Spørgsmålet er bare om mælkesyrning kommer til at opleve samme popularitet som så mange andre madlavningstendenser

Andre bøger om samme emne

Der er ikke tidligere udgivet noget om syrning af grøntsager