Nikolaj Kirk: Fødevarekvalitet og bæredygtighed - et foredrag med viden og indsigt

Hvorfor kan fisk, som er fanget i Danmark, kørt til Østeuropa for at blive fileteret, og så kørt tilbage til Danmark igen, stadig kaldes frisk fisk? Hvordan bremser vi de mange millioner fastfood-måltider, der bliver indtaget hver eneste dag? Skal kyllinger kun sove i tre timer, er det okay?

Det er blot nogle af de fødevaretilstande, som Nikolaj Kirk opfordrer os til at sætte spørgsmålstegn ved i vores hverdag. I foredraget byder han deltagerne velkommen i kampen for en bedre produktion af råvarer og åbner samtalen om, hvordan vi alle kan være med til at få bedre mad hjem i køkkenerne.

Med udgangspunkt i solid faglig indsigt, viden og passion spørger Kirk ikke bare ‘hvad er galt’, men også, hvordan vi kan gøre det bedre sammen. 

Om Nikolaj Kirk

Nikolaj Kirk er eventyrer, kok, forfatter og tv-vært, og har i over 30 år arbejdet for at fremme sundere spisevaner gennem foredrag, rådgivning, TV og uddannelsesprogrammer. Mange kender ham nok bedst som den ene halvdel af duoen i DR’s ‘Nak og Æd’, hvor han og naturmanden Jørgen Skouboe i 16 sæsoner drog ud i naturen verden over på jagt efter et godt måltid. Han blev i 2011 optaget i Eventyrenes Klub efter sine utallige gastronomiske rejser rundt til de fjerneste egne i verden.